※請試述下列關於脂肪酸代謝之差異：111.1營養師 

1. 脂肪酸結構有methyl end與carboxyl end，依此請說明脂肪酸合成與分解時的方向性。（3分）
2. 棕櫚酸(16：0)與硬脂酸(18：0)兩種脂肪酸氧化時，ATP產率的差異？（3分）
3. 硬脂酸(18：0)與油酸(18：1)兩種脂肪酸氧化時，ATP產率的差異？（3分）
4. 相較於16：0脂肪酸，18：2脂肪酸之合成，需要額外哪兩種酵素的參與？（4分）

ANS：

1. 脂肪酸結構有methyl end與carboxyl end，依此請說明脂肪酸合成與分解時的方向性。

脂肪酸分解時的方向性: 由carboxyl end 分解。

明脂肪酸合成的方向性；由methyl end合成。

2. 棕櫚酸(16：0)與硬脂酸(18：0)兩種脂肪酸氧化時，ATP產率的差異？（3分）

1棕櫚酸有16個碳，可進行7次β-氧化，產生8個 Acetyl CoA及7個FADH2及7個NADH。

經TCA cycle、電子傳遞鏈及完全氧化可產生ATP、CO₂、H₂O，可產生→

（7 FADH₂＋7 NADH＋8 Acetyl CoA ×10）－2＝106  ATP

2硬脂酸有18個碳，可進行8次β-氧化，產生9個 Acetyl CoA及8個FADH2及8個NADH。

經TCA cycle、電子傳遞鏈及完全氧化可產生ATP、CO₂、H₂O，可產生→

（8×1.5 ＋8×2.5＋9 ×10）－2＝120  ATP

3. 硬脂酸(18：0)與油酸(18：1)兩種脂肪酸氧化時，ATP產率的差異？（3分）

硬脂酸(18：0) ATP產生120 ATP同上。

油酸(18：1)因多一個雙鍵，因此在進行氧化時會減少一個FADH₂ ,所以會相差1.5個ATP。

→（7×1.5 ＋8×2.5＋9 ×10）－2＝118.5 ATP

4. 相較於16：0脂肪酸，18：2脂肪酸之合成，需要額外哪兩種酵素的參與？（4分）

   多了isomerase和reductase。

(1)   自然界的不飽和脂肪酸的雙鍵屬於cis，所以不能被enoyl-CoA hydratase(烯醯輔酶A水解酶)作用，因此需烯醯輔酶A異構酶(enoyl-CoA isomerase)作用，因為此酵素在β-氧化時只會針對水分子加到trans-Δ²-enoyl CoA的雙鍵上。

(2)   2,4 dienoyl中間物，並不是β-氧化作用中間物質，故需由2,4 dienoyl CoA reductase處理需要NADPH做為還原劑。

上課強調，只要上過黃老師的生化，此題絕對能拿滿分。周考猜中，解析猜中。命中率  100%

生理也猜中喔! 此題與黃老師的舉例完全相同

本次考上的學員都說生理生化變高分囉!  能開心考上，是黃老師最大的欣慰